婚礼待客酒水之葡萄酒的选择技巧

　　4. 算出总数

　　买多少葡萄酒取决于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的规格、处在一年的哪个时令、一天中的哪个时间以及菜单等等因素。 专业的婚礼策划人给出了以下几个一般性的原则，购买葡萄酒时可以加以借鉴：

　　1) 宁多勿缺

　　如果他们的盘子中还有羊排而却没有酒了或是举杯庆祝时只剩空酒杯了，客人们会很困惑。别怕买多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆带回家喝!

　　2) 一瓶能倒几杯?

　　标准的750毫升瓶装葡萄酒每瓶25盎司;一瓶酒倒五次，每次5盎司;对于起泡酒来说，用专用的酒杯大概可以倒上6杯，约4盎司/杯。

　　3) 算算多少杯

　　大部分婚礼食物筹备人预计每两个小时每位客人会喝掉半瓶酒，大概两杯。一瓶酒其实是很多的，不过不少客人总是愿意不同的酒都尝尝。

　　5. 个性化酒瓶

　　近几十年来给客人使用刻有夫妻名字和结婚日期的酒具变得非常流行，但今天的趋势是制作个性化的酒瓶。有一些网站，他们出售可以粘贴你自己在线定制设计酒标的葡萄酒，不妨去看一看。

　　6. 时间的差异

　　根据有婚礼专家的经验，客人们在白天的饮酒相对于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一个充满阳光的周末下午，那么就买清爽的白葡萄酒以及桃红葡萄酒还有淡一些的红葡萄酒吧;在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建议你要多买上些红葡萄酒。

　　7. 季节因素

　　清爽的白葡萄酒，干的桃红以及轻到中度酒体的红葡萄酒更适合于温暖季节中的婚礼，它们要比较重的莎当妮、梅洛、赤霞珠、席拉、仙粉黛等要来的清爽。这些适合温暖季节的婚礼的葡萄酒包括：长相思、灰比诺、未经橡木熟化的莎当妮、雷司令以及起泡酒等。中度到丰满酒体的红酒包括：黑比诺、薄若莱、意大利的Valpolicella，西班牙的里奥哈、以及法国罗纳河谷的红酒等等。

　　对于冬天以及秋天的婚礼来说，酒体丰满的莎当妮、梅洛、席拉等会与较低的温度以及舒服的食物搭配得更和谐。

　　8. 寻求建议

　　大部分餐饮师、宴会经理和酒店酒水指导都会帮助你在个人口味、预算和菜单的基础上挑选葡萄酒。酒评家的打分和描述也有帮助;还可以登陆免费网站查看来自用户和顶级葡萄酒出版物的酒评。但是，最有效的方法还是直接去那些有声望的葡萄酒专卖店里转一转，和专卖店的专家讨论一下婚礼的时间、季节、食物以及预算。如果你有时间，不妨先买下几瓶他们推荐的酒带回家尝尝，如果对上的胃口，再回来整套订购。